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第四届盛世餐饮国际绿色食艺大赛总结

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2015-05-09   浏览次数: 1058

 金的吉林,气尽消。依然又是一目靓丽景象,由吉林市餐饮美食协会,亚州国际美食协会主办吉林市餐饮美食协会国际厨皇委员会,上海太太乐食品有限公司承办的“盛世餐饮”国际绿色食艺大赛暨 “中国味道”国际厨皇美食争霸赛等活动圆满成功,第四次将东北餐业者的目光聚集到了中国文明城市吉林。今天来自省内、沈阳、通化、延吉、长春、白山市、长白山等地区七十多名厨界精英汇聚在吉林市民航宾馆,共同见证这个美食大赛的隆重颁奖活动! 出席颁奖活动的领导嘉宾;吉林市科学技术协会副主席王立民、吉林市文明办综合处张建囯处长、杜玉成处长,吉林市商务局杨伟主任吉林市旅游局节庆处王育林处长、吉林市民间组织管理办公室;田苗主任、吉林市科协学会部部长翟来双、吉林市餐饮美食协会名誉会长郭信民、吉林画报、贾传新站长、吉林市餐饮美食协会常务会长邹云翔、业务副会长沙存滨等领导出席今天下午颁奖活动

本届大赛是为了推动吉林市餐饮市场的健康发展,提高烹饪专业队伍的技术水平,加强技艺交流,完成2011年协会的工作计划,为培养我市专业技术人才,大赛组委会提出遵循以厨师为本,以弘扬中华美食文化为特点,推动餐饮业技术创新和品牌塑造。参赛选手围绕着这一方针,设计出的参赛作品,充分利用了掌握的专业技能和理论知识,紧密结合市场需要,呈现出选料健康,环保搭配,烹制调味品多样化,口味丰富,调味得当,色彩造型美观等特点作品,真实感强,很多作品尤其突出营养卫生,注重大众实用的特点,涌现出一批构思奇巧,设计新颖,中外结合,融汇八方的作品,如:热菜海参鱼肚冻泰式琵琶翅玫瑰靓珍珠、乾隆豆腐、水晶龙虾蛋、苹香麻花鱼、菊花豆腐、等几组刀工精细、精美的食雕等极具时尚气息和市场推广价值的作品。参赛作品使用的器皿各具特色,材质、造型、色泽都有很大提高。参赛选手绝大多数是青年厨师,也是各地区餐饮企业的技术骨干和业务能手,他们在继承传统的基础上,结合餐饮市场发展特点和社会需求,注重创新开拓,又借鉴各大菜系,取长补短等方面进行了有益的尝试,展现出与时俱进,不断进取的理念。

 经过大赛组委会专家评委的评判,最后评出中餐烹饪大师5人名师16特金奖(20)枚,金奖(24)枚,争霸赛人个人金杯奖(12)个,争霸赛团体奖牌匾10)个,最后,向本届大赛中取得优异成绩的选手表示衷心的祝贺!希望你们在今后的工作中再接再厉,创作出更加优秀的作品。谢谢大家                     


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