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协会动态

关于举办江城吉林第十一届吉菜"峰味"杯美食节暨 东方国际超级厨师综艺大赛的报名通知

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2018-07-16   浏览次数: 349

  关于举办江城吉林第十一届吉菜“峰味”杯美食节暨

东方国际超级厨师综艺大赛的报名通知  

   为进一步弘扬中华饮食文化与餐饮工匠精神,交流、展示中国厨师国际烹饪技艺水平,营造科学、专业、精益求精的工作氛围,选拔并培育烹饪技能精英人才,经亚洲国际美食协会、吉林中华餐饮美食协会研究决定于2018年9月20日在江城吉林举办第十一届吉菜"峰味"杯美食节暨东方国际超级厨师综艺大赛,现将具体事宜通知如下:


指 导 思 想

    以“弘扬工匠精神、选拔技能人才”为核心,旨在传承与弘扬中国烹饪技艺精髓,增强广大烹饪工作者爱岗敬业、钻研技术、创新发展的积极性,推动中餐烹饪精英人才队伍的发现和培养。


组 织 机 构

主办单位:亚洲国际美食协会、吉林中华餐饮美食协会  承办单位:吉林中华餐饮美食协会名厨委员会

冠名协办:吉林市峰味大众菜馆

协办单位:吉林市中迈商贸有限公司、吉林市马利群厨师服装厂、吉林市红喜汇婚礼主题酒店、吉林市点金东方企业策划中心、吉林市昌邑区嘉庆食品有限公司、吉林市百味菜谱有限公司等。       

时 间 地 点 

 报到时间地点:2018年9月19日到吉林中华餐饮美食协会
 比赛时间:2018年9月20日全天

 颁奖时间:2018年9月20日下午15点

 比赛地点:吉林市峰味大众菜馆一楼

 赛场地址:吉林市船营区北极街999号香山景园正门

 酒店电话:0432-67846666

项 目 设 置 与 比 赛 内 容

(1团体队展台赛:每队3人组成,参展作品;热菜6道、面点6道、冷拼花摆一组、食雕一组、组成一台宴席,场外制作,入场布展、每道菜分别评分。合计展台总分成绩即为该团体展代表队得分成绩(自备烹饪原料、器皿、金黄色大台布)。

(2)设个人技能赛;烹调热菜两道、面点两道、冷菜拼摆一组、果蔬雕刻一组、美食烧烤两道,等其它项目。



奖 项 设 置

 1.比项目设金厨神奖20%、金厨王奖25%、金厨星奖30%、奖25%,(个人前十名选手另外颁发吉菜"峰味"杯美食节奖杯、证书)。

 2.团体赛设奖项:国际中餐金牌名宴奖、国际中餐金牌吉菜奖、国际中餐金牌喜宴奖、颁发牌匾、证书,另外(团体前三名颁发吉菜"峰味"杯美食节奖杯和证书)。参展队由名厨师组成(发厨师服),参展厨师可以参照个人赛条件另外烹制两道菜品参加评分,按计分成绩颁发个人奖项。(展台服务员颁发证书)

 3.根据协〔2018〕02号《关于开展“中餐烹饪大师、名师”推荐和评选工作的通知》,各比项目前10名符合评选条件者可推荐参评“中餐烹饪大师、名师”评定条件、费用请电话咨询。


相 关 说 明

1.所有比作品均应符合食品安全要求,适应大众化消费需求,适应市场经营和推广,对大众创业具有一定指导意义。
2.自选作品应体现区域烹饪特色,具有一定的代表性。

3.比作品在形态、色泽或装盘形式等方面体现创新。
4.比
选手需独立完成全部操作,比过程中不得携带助手,如有违规,成绩无效。




参赛对象与报名办法

1.参赛对象
    
具备以下条件之一者,均可报名参赛:
   (1)   
从事烹饪专业工作5年以上的中餐厨师。
   (2)
中级以上专业技术职称,具有一定专业技术创新能力的中餐厨师。
   (3)
餐饮名店、星级酒店的厨师长、主厨。
   (4)
3年以上工龄的烹饪院校专业教师或烹饪科研人员。 2.报名须知
    (1)
符合比赛条件的厨师可通过吉林中华餐饮美食协会网www.pengrenms.cn下载评判细则,报名表等相关资料,到协会名厨委员会或竞赛办公室领取。
    (2)
报名时需提交报名表、填报服装号,选手身份证复印件等资料。提交个人一寸彩照2张,比赛单项目报名费680元。
    (3)团体参赛:省内外各餐饮企业、宾馆、酒店、餐馆、饭店,鱼餐馆、烧烤店、山庄等均可报名参赛,参赛费用:3800元,(包括:场地费、厨师服装、奖杯、牌匾、证书、媒体宣传、网站制作等)。





联 系 人

           邹云翔:18629932598 
                         18543269395

报 名 地 址

吉林市船营区光华路致和南小区致和大药房后身


协 会 网 址

www.pengrenms.cn


申报请到吉林中华餐饮美食协会领取《申报表》和《所需准备资料明细》。



吉林中华餐饮美食协会        




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