20171119日   星期日
协会动态

第九届江城吉林吉菜美食节暨东方国际超级厨师综艺大赛参赛邀请函

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2016-07-11   浏览次数: 1006

 江城吉林吉菜美食节暨东方国际超级厨师综艺大赛参赛邀请函

      为贯彻党的十八大精神,大力倡导和践行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的饮食风尚,加快吉林餐饮业的转型后的发展,推动行业向以满足大众餐饮服务消费为主的方向持续健康发展,加强餐饮行业交流,提高专业技艺水平和服务质量,弘扬中华饮食文化的传承与创新发展,不断丰富餐饮服务内容,为培养行业人才队伍服务,由亚洲国际美食协会、吉林中华餐饮美食协会联合主办,第九届江城吉林吉菜美食节暨东方国超级厨师综艺大赛。现将有关事项通知如下:
    一、比赛宗旨:
   以“好吃、好看、节约实用、美味健康”为宗旨。

 二、组织机构与领导成员;

(一)组织委员会;设在吉林中华餐饮美食协会,具体负责竞赛的组织工作。

1主办单位;亚洲国际美食协会

吉林中华餐饮美食协会

3、承办单位;吉林中华餐饮美食协会国际名厨委员会

3、协办单位:吉林市点金东方企业品牌策划中心

             吉林市好合园餐饮管理有限公司

             吉林市烽圆泰商贸有限公司(利群制服)

(二)组织委员会领导成员

1、名誉主任;张世尧;世界中国烹饪联合会会长

2名誉主任:赵惠源;中华餐饮美食协会会长

3、特邀顾问:苏喜斌;中国食文化研究会健康团膳发展委员会主席;

4、主    :邹云翔;吉林中华餐饮美食协会会长、亚洲国际美食协会会长。

5副 主 任:沙存滨;吉林中华餐饮美食协会常务副会长                       

4、秘 书 长:邹云翔;(兼)吉林中华餐饮美食协会会长

5、副秘书长:崔  严;吉林中华餐饮美食协会副会长


 三、赛程安排与赛项设置

(一)赛程安排

1、活动时间;2016年9月7日全天

2报道时间:2016年9月7号早上7:00点

3比赛时间:2016年9月7日上午8:00点

4颁奖大会:2016年9月7号下午3:00点

5举办地址:吉林市好合园解放路店

地    址;吉林市昌邑区东昌花园1号网点:解放大路昌邑分局对面

(二)赛项设置;

1团体队展台赛:每队3人组成,参展作品;热菜8道、面点4道、冷拼花摆一组、食雕一组、组成一台宴席,场外制作,入场布展、计展台评分成绩即为该团体展代表队得分成绩(自备烹饪原料、器皿、金黄色大台布)。

2、设个人技能赛;热菜、药膳、冷拼(凉菜)、面点、食雕、面塑、糖艺、西餐、西点、烧烤、等10项。

(1)热菜:在90分钟内,选手自备原料器皿,现场按10人量制作二款菜品。(可场外提前加工原料、含药膳、西餐、烧烤)。                         (2)凉菜:在120分钟内,现场制作七彩拼盘和六围碟,作品不限形式、款式和原料,突出主题和创新点,食雕、面塑、糖艺各自在120分钟内制作一款或一组作品,可场外提前加工半成品,盘饰选手现场制作四款作品,(以上选手自备原料器皿)。

(3)面点:在90分钟内,选手自备原料器皿,现场按10人标准制作二款面点。(可场外提前加工面料团含西点)。

3、注意事项:
(1)参赛作品须突显创新菜特色,方便操作,体现适应性,突出菜点质量,注意菜点色、香、味、形、器的完美统一,避免喧宾夺主,华而不实。
(2)要求菜点出品卫生,注意食品安全,不得使用国家明令保护的野生动物作为食材。

(三)评判办法

比赛的评委,邀请国家级评委出席,协会推荐市级评委担任国家评委责助理,评委助理负责现场操作表现评分、和国家评委作品评分相结合的形式,两项成绩相加为选手的最终成绩。

奖项设置与奖励办法;

(一)、团体赛设奖项:中华名宴金牌奖30%,中华吉菜金牌奖30%,中华喜宴金牌奖20%,授予牌匾和证书。(团体展队队员参照个人赛颁发奖牌证书)。

(二)个人赛奖设比例:个人特金奖40%,个人金奖40%,个人银奖20%,授予奖牌和证书。   

(三)、大师名师认定; 总成绩前十名选手,根据从厨业绩、厨龄、可直接申请认定 “中餐烹饪大师、名师” 荣誉职称认定, 颁发奖牌证书,收取认定、奖品工本费。

四)、鼓励奖;为鼓励餐饮企业踊跃参赛,凡一家企业参加个人赛人数达5人以上、获金奖以上成绩,由组委会授予“团队优胜奖” 颁发证书,参赛人数达6人以上、获金奖以上成绩,授予“团队最佳奖” 颁发证书。

五、参赛对象与报名办法
(一)参赛对象
   省內外各地区、餐饮业酒店、饭店、餐馆、酒楼、宾馆、山庄、食堂具有烹饪专业技能的广大厨师朋友均可报名参赛。
(二)竞赛收费

1、团体展赛项目;每队收取参赛费3800元标准。<均含团体牌匾和证书、队员奖牌和证书、服装)>提供展位餐台。

2、个人竞赛项目;每人收取参赛费680元标准。<均含奖牌和证书、服装>。

(三)报名时间;即可报名、参赛者按报名地址,自行向组委会报名,团体、个人都需填写报名表、选手个人提交2寸彩色照片1张,打印参赛作品制作方法,祥细说明资料一份,详情可咨询大赛组委会。大赛报名表可复印或(到组委会索取)

六、吉林中华餐饮美食协会地址;吉林市船营区光华路与北大街交汇处西行50米致和南小区15号楼)致和大药房后身;公交车107徳胜佳苑站;报名电话:15629932598、13019253699  

联系人:邹云翔   QQ 号: 872623140

大赛网站:吉林中华餐饮美食协会网www.pengrenms.cn

大赛组委会:开户行:中国邮政储蓄银行,开户名:邹云翔

账  号:6024 201 222 000 404 88

 

                   第九届江城吉林吉菜美食节暨东方

                   国际超级厨师综艺大赛组委会      

                          二0一六年七月八日

上一篇:第九届“好合园杯”江城吉林吉菜美食节新闻通搞

下一篇:首届“中国服务”大会 吉林代表满载而归

版权所有 吉林中华餐饮美食协会

地址:吉林市青岛街1号 ICP备案号:吉ICP备15001969号