2017920日   星期三

关于开展“中华国际名厨”认定授勋活动的通知

文章来源:吉林中华餐饮美食协会    发布时间:2015-05-28   浏览次数: 1037

blob.png

     关于开展“中华国际名厨”认定授勋活动的通知

       全省各市、区、延边自治洲、长白山地区、协会,及宾馆和餐饮业行政总厨,亚洲各地风味、含西餐厨师长等相关人员:

中华国际名厨是中餐烹饪大师的晋升,此荣誉是中国餐饮行业最高荣誉。在中国餐饮界将会享有很高荣耀和地位,并能得到高层同行们的认可和业内人士的尊重。为此,中华餐饮美食协会参照《中国餐饮业国家级名厨资格评定条件》定于2015年1月启在吉林开展“中华国际名厨”申报认定活动。现将有关事项通知如下:
一、
中华国际名厨评定条件

1、热爱烹饪事业和本职工作,具有良好的职业道德,在全国烹饪界有较高的威望,在某一菜系中德高望重
 2、连续在一线从事本专业工龄二十年以上,年龄在六十岁以下的现职烹饪名师或烹调、面点高级技师。技艺精湛,精通全国各大主要菜系的制作技艺,掌握各大主要菜系的风格、特点和代表菜点的特色。实践经验丰富,创新能力强,为烹饪界所公认。
 3、具有较高文化程度,有很高的烹饪理论水平,有很强的厨房管理经验,有丰富的市场营销知识,出版过烹饪专著,对某一菜系有突出贡献,在弘扬饮食文化和培养技术人才等方面成绩卓著。
 4、在国内或国际烹饪技术交流竞赛活动中,成绩优异,荣获过金牌,或自己的徒弟在全国比赛中得过金牌,或在国内餐饮业技术交流竞赛活动中担任过两次以上评委。
 5、具有很强的的创新能力,有公认的或权威机构认可的经市场考验的特色菜点不少于十种。
 6、对名店和四星级以上囯际酒家(酒店)以及本菜系的形成和发展做出过突出贡献。
 7、具有指导和培养烹饪名师的知识和技术能力。热心带徒传艺,提携后辈,培养人才,造就了有成就、有影响的烹调、面点高级技师或技师五名以上。
 8、掌握一门外语。
 9、对于少数年龄超过六十岁,仍返聘在原岗位工作,并对全国著名菜系有重大贡献,在国内外烹饪界德高望重的烹饪专家,可依据一定各种程序,授予中华国际名厨。

二、中华国际名厨报名须知
  1.
报名人员请填写报名表(附件1),并于9月10日前发至吉林中华餐饮美食协会实名制加QQ号872623140发送离线或电子邮件。

2.报到提交资料包括:

(1)填报中华国际名厨申报表2份、均须粘贴个人二寸彩色正面免冠证件照片,另交6寸穿工装获奖高清照片1张和身份证复印件2张。

(2)中华国际名厨服装,自愿申报,报个人身材尺寸、长短袖、各一件共计360元)。

三、中华国际名厨认定时间、地点
1.
时间:2015年1月启报名,9月10日考核认定。
2.地点:吉林中华餐饮美食协会(吉林市船营区珲春街38号)千禾律师楼458室。

3. 认定申报“烹饪艺术家”“中华国际名厨” (认定通过)颁发中华国际名厨绶带勋章和证书。同时入围评委资格。
  四、中华国际名厨授勋表彰;

首届中华国际名厨授勋仪式将在2015年9月18日在第八届中国吉菜美食节暨吉林中华餐饮美食协会烹饪大赛期间举办。同时邀请国际名厨精英前来授勋,为国际中西餐的交流与发展搭建一个平台,本次授勋仪式将成为省内最具权威和最专业的活动。届时各地区行业协会、各地区参赛代表队;各地区的知名饭店、餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长代表将汇聚一堂,共同研讨新形势下餐饮转型和大众化餐饮发展。大会将邀请中华国际名厨主讲、演示高端餐饮菜品转型和吉林菜的精细化制作,并现场教学观摩。 

吉林中华餐饮美食协会www.pengrenms.cn网站通报表彰。
   联系人:邹云翔电话:18629932598 13019253699  qq:872623140

                              

吉林中华餐饮美食协会                                                            


上一篇:关于认定授予“吉林中华餐饮名店” 的表彰通报

下一篇:关于开展吉林“中餐烹饪大师名师”评选认定工作的通知

版权所有 吉林中华餐饮美食协会

地址:吉林市青岛街1号 ICP备案号:吉ICP备15001969号